吃在機(jī)場(chǎng)：美國(guó)機(jī)場(chǎng)引入本地特色美食

圖：勞德代爾堡機(jī)場(chǎng)的Casavana餐廳

據(jù)《今日美國(guó)》報(bào)道，從佛羅里達(dá)的勞德代爾堡機(jī)場(chǎng)到洛杉磯國(guó)際機(jī)場(chǎng)，越來(lái)越多的美國(guó)機(jī)場(chǎng)開(kāi)始開(kāi)設(shè)本地著名餐廳的分店、當(dāng)?shù)孛朗车臄傸c(diǎn)，提供由知名大廚精心制作的美食菜單，旅客足不出機(jī)場(chǎng)就可以享受到當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

OTG集團(tuán)首席執(zhí)行官Rick Blatstein表示：“機(jī)場(chǎng)真的是社區(qū)的門戶。我們認(rèn)為推出地方美食非常重要，打造真正的地方氛圍。”OTG在11家機(jī)場(chǎng)內(nèi)擁有并運(yùn)營(yíng)很多餐廳。

位于拉瓜迪亞機(jī)場(chǎng)D航站樓的Prime Tavern牛排餐廳的主廚邁克爾·洛莫納科(Michael Lomonaco)是赫赫有名的紅屋牛排(Porter House)的主廚。而亞特蘭大國(guó)際機(jī)場(chǎng)的旅客可以品嘗到Mustard Seed的南部烤肉。

在博伊西機(jī)場(chǎng)，旅客全天都可以來(lái)到當(dāng)?shù)刂腂ig City咖啡店機(jī)場(chǎng)店，或是在Bardenay餐廳享受當(dāng)?shù)孛朗臣笆止め勂【?。而洛杉磯有名的Farmers Market也在洛杉磯國(guó)際機(jī)場(chǎng)T5開(kāi)設(shè)了第二家分店，將本地美食融入機(jī)場(chǎng)餐飲中。

千禧一代的旅客即使是在旅行的途中也在尋求新鮮食物以及獨(dú)特風(fēng)味的美味佳肴，，這一需求推動(dòng)了各個(gè)機(jī)場(chǎng)不斷將本地美食引入到機(jī)場(chǎng)里面。

Delaware North公司管理著全球30多家機(jī)場(chǎng)及旅游門戶的300多家餐廳及商店。該公司總裁凱利表示：“公眾口味的不斷變化，帶動(dòng)著這個(gè)行業(yè)的不斷發(fā)展。”去年11月該公司將著名的Casavana餐廳引入了勞德代爾堡機(jī)場(chǎng)。

凱利稱：“這是對(duì)本地區(qū)的一種體現(xiàn)。Casavana是古巴風(fēng)味，我們有油炸丸子，有餡餅，深受好評(píng)。也許外面有很多的全國(guó)連鎖餐廳可以滿足機(jī)場(chǎng)旅客的餐飲需求，但是看起來(lái)本地的風(fēng)味與機(jī)場(chǎng)當(dāng)局及旅行市場(chǎng)共鳴強(qiáng)烈。”

機(jī)場(chǎng)餐廳也面臨一些挑戰(zhàn)。凱利表示：“街邊的餐廳可以有一個(gè)200座的就餐區(qū)，而在機(jī)場(chǎng)所有的一切都得壓縮在一個(gè)非常小的區(qū)域內(nèi)。”此外，時(shí)間也非常關(guān)鍵。“你只有半個(gè)小時(shí)的時(shí)間滿足訂單，因此服務(wù)速度也是一項(xiàng)費(fèi)傳統(tǒng)的挑戰(zhàn)。”

達(dá)美航空與OTG集團(tuán)密切合作，改進(jìn)拉瓜迪亞機(jī)場(chǎng)C、D航站樓以及肯尼迪機(jī)場(chǎng)的食品服務(wù)。達(dá)美紐約區(qū)高級(jí)副總裁Gail Grimmett稱，高質(zhì)量的當(dāng)?shù)靥厣朗硨?duì)于改善旅客體驗(yàn)非常重要。

她表示：“旅客早早的到達(dá)了機(jī)場(chǎng)，每個(gè)人都有不同的喜好。有的人喜歡坐在Prime Tavern牛排餐廳里，在這里甚至感覺(jué)不到是在機(jī)場(chǎng)里面。有的人喜歡待在登機(jī)口邊上，享受送到手邊的美食。我們努力幫助人們減輕旅途中的焦躁情形?？梢允浅潆姴遄?，也可以是新鮮美食，一切都有所幫助。”